Per tafel geserveerd in 4 tot 8 gangen:
HAMACHI verveine / groene tomaat / gebrande oester
KABELJAUW prei / garnaaltjes / Parmezaanse kaas
SNOEKBAARS aubergine / artisjok / lavas / furikake
BLOEMKOOL in beurre noisette hazelnoot / kappertjes / shii take
RODE KOOL 2.0 jonge Sjevraoje / knoflook / balsamico
SPEENVARKEN mosterd / ui / kaantjes buikspek KUUSJ
WILDE EEND KROKANTE FILET - STOOF VAN DE BOUT
Umebushi / koolrabi / nootmuskaat
PERZIK, AMANDEL & HIBISCUS
4 gangen 56,50 // wijnarrangement 34,00
5 gangen 66,50 // wijnarrangement 42,00
6 gangen 76,50 // wijnarrangement 50,00
7 gangen 86,50 // wijnarrangement 56,00
8 gangen 96,50 // wijnarrangement 62,00
Mocht u speciale dieetwensen of allergiën hebben, laat het ons even weten. We kunnen het menu aanpassen aan zwangerschappen, lactosevrij, glutenvrij, vegetarisch en allergieën voor sommige producten, zolang deze niet al te ingrijpend zijn voor het menu en de signatuur van onze keuken niet veranderen (veganistisch is derhalve niet mogelijk).
Neemt u in geval van twijfel gerust even contact met ons op.
